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Primi piatti - Pizza di patate

Pubblicato da Angela in Ricette di nonna "Ceci" · 11/6/2015 13:30:40
Tags: Primi

PIZZA DI PATATE



Ingredienti:
1 Kg di patate farinose, 350 gr di farina, 100 gr di mozzarella, sale, pepe, parmigiano grattugiato, pomodoro, olio, cipolla

Preparazione:
Lessare le patate e setacciarle sul tavolo da lavoro, facendo loro assorbire la farina ed un buon pizzico di sale. A parte far soffriggere la cipolla nell’olio e aggiungere i pomodori pelati e far cuocere il sugo. Stendere l’impasto in un ruoto unto di burro o di olio, formando uno spessore di mezzo centimetro sul quale si distribuisce la mozzarella a dadini, il parmigiano, il pepe e il sugo di pomodoro. Su tutto sgocciolate un filo d’olio ed infornate a calore piuttosto vivace, affinché la pizza possa colorirsi e diventare croccante.




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