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FRITTATINE
DI
ZIA VERA



Ingredienti:
(per la crema) 200 gr di robiola, 50 gr di burro o margarina, 2 rossi d’uovo, noce moscata, erba cipollina, foglioline di basilico; (per le frittatine) 6 uova, 125 gr di farina, ¼ di latte, una confezione di sottilette.

Preparazione:
Preparare la crema facendo sciogliere gli ingredienti sul fuoco. Aggiungere l’erba cipollina tritata. Fate le frittatine friggendole in un padellino con un po’ di burro. Spalmare ciascuna con la crema, aggiungere una sottiletta e arrotolare ogni frittatina su se stessa. Tagliarle in senso longitudinale e sistemarle in una pirofila, terminando con un po’ di crema e il basilico tritato. Cuocere in forno caldo per alcuni minuti.