Blog RNA - RNA - Residenze Napoli Ateliers

RIGATONI
AL
SUGO
DELLA
TRATTORIA



Ingredienti:
600 gr. di rigatoni, 1 kg pomodori freschi San Marzano, 1 gambo di sedano, 1 cipolla , 1 mazzetto abbondante di prezzemolo, 10 foglie di basilico, olio d’oliva.

Preparazione:
Tagliare a metà i pomodori e unire a tutti gli altri ingredienti in una casseruola. Far bollire finché i pomodori non si ammortiscono. Passare tutto al setaccio e rimettere a cuocere la salsa con l’olio come condimento.
Condire i rigatonii con questo sugo e col parmigiano.